醋酸钠又叫做乙酸钠，可用于作缓冲剂、媒染剂等方面。而该物质作为 是一个强碱弱酸盐，在水中钠离子不会发生水解，而醋酸根离子可以发生水解，而水解的过程是由醋酸根离子结合氢离子，如果加入盐酸，显然盐酸是强酸，会在水中解离出氢离子，氢离子与醋酸根结合形成醋酸，从而使醋酸根水解平衡向右移动，生成醋酸。在宏观上看就是发生了反应。更方便的是根据强酸生弱酸：盐酸酸性比醋酸强，所以醋酸根可以与盐酸反应。
　　醋酸钠和盐酸反应化学方程式：
　　CH3COONa + HCl = CH3COOH + NaCl
　　离子方程式：
　　CH3COO- + H+ = CH3COOH
　　醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。
　　易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。无水醋酸钠的熔点为324℃三水醋酸钠的熔点为58℃。
　　反应的CH3COONa+HCl=NaCl+CH3COOH复分解反应成立的条件是有水或弱酸或弱碱或沉淀或气体生成，该反应中CH3COOH是醋酸，为弱酸，所以该反应成立。
　　所以这就是醋酸钠能和盐酸反应的原因了，而通过上述化学反应等内容也可以看出该产品与盐酸反应也能形成许多其它的状况。从而大家在添加使用该产品的时候，一定要注意使用方式是否正确。